Ніщо не звучить так по-літньому, як приготовані на відкритому вогні гриля соковиті м'ясні страви «з димком» і хрусткою апетитною скоринкою. Незабутній аромат свіжих інгредієнтів, що потріскують на розпеченій решітці, пробуджує апетит і сприяє кулінарним експериментам. Гриль — це, перш за все, традиційний шашлик. Залишається тільки нескінченно експериментувати з маринадом, гарнірами і соусами, щоразу придумуючи абсолютно нові поєднання.
Варто починати з вибору рецепта і того продукту, який ви хочете приготувати. Популярними варіантами вважаються курка, свинина, баранина і яловичина. Щоб ваш шашлик вийшов ідеальним, ми зібрали 7 кращих маринадів для шашлику.
Як маринувати шашлик, щоб насолоджуватися захоплюючим смаком
Після того, як ви визначилися з «головним героєм» вашого барбекю, слід підібрати для нього правильний маринад, який додасть страві пікантного смаку і аромату, який пробудить апетит. Як правило, до складу маринаду входять суміш спецій, рослинна олія і кислота (наприклад, лимонний сік). М'ясо або овочі кладуть в ємність з кришкою, заливають маринадом і залишають на кілька годин в прохолодному місці. Не терзайте себе питаннями про те, як швидко замаринувати шашлик, а запам'ятайте головне: курці досить півгодини маринування, щоб знайти додаткові відтінки смаку, свинині, яловичині і баранині — мінімум 2-3 години.
А тепер до деталей:
- Швидкий маринад для шашлику — цибулевий. Це універсальний варіант. Необхідні інгредієнти — цибуля, мелений чорний перець і сіль за смаком.
- Прекрасне рішення для свинини і яловичини — медовий маринад. Все, що вам необхідно для маринування шашлику, — мед (1-2 ст.л.), соєвий соус (3 ст.л.), кунжутна олія (1 ч.л.), імбир (1 ч.л.), часник (2 зубчики) і червоний перець.
- Універсальний маринад — цибулево-томатний. Для його приготування потрібні помідор (1 шт.), цибуля (2 шт.), часник (3-4 зубчики), сіль і перець. Цю суміш потрібно залити склянкою води. Зелень вітається.
- Ідеальний варіант для курки — лимонний маринад. Готується на основі лимонного соку з додаванням чорного перцю, паприки, сушених італійських трав і солі.
- Універсальний маринад — цибулево-кефірний. Необхідні інгредієнти для його приготування — цибуля (0.5 кг на 1 кг м'яса), нежирний кефір (0.5 л), хмелі-сунелі (1 ч.л.) і мелений чорний перець.
- Мінеральний маринад — один з найлегших рецептів для шашлику зі свинини. Все, що вам необхідно для його приготування — мінеральна вода (1.5 склянки), цибуля (2 шт.), паприка, сіль і перець.
- Найкращий варіант для червоного м'яса — винно-оливковий маринад. Для його приготування необхідно змішати біле вино, оливкову олію і сік одного лимона. А потім додати прованські трави, перець і сіль за смаком.
Тепер ви знаєте, як замаринувати м'ясо на шашлик, щоб насолоджуватися неймовірним результатом.
Більше рецептів тут https://www.banyasa.com.ua/recipes